不正統的Sachertorte。
薩赫蛋糕，小時候第一次在維也納吃到時真的覺得夭壽甜，年紀小，不是很明白這種蛋糕到底有什麼吸引人的，實在太甜，而且對我來說有點乾，小時候我更喜歡軟軟綿綿的日式蛋糕。
但多年後再訪奧地利，我一時興起，在薩爾茲堡的Sacher咖啡館買了一整個小顆的薩赫蛋糕，甜度加上天冷，根本不需要冷藏，我們就帶著蛋糕從奧地利一路開車到德國，後來那整段旅程我每天切一小片來吃，配咖啡跟濃茶，一連吃了一星期，我大概突然愛上這個蛋糕了。
我喜歡它紮實的口感，濃口的巧克力味，中間夾層的杏桃醬略略中和了巧克力的甜膩，外表包覆的巧克力讓蛋糕體不會那麼乾，挺好的，所以我知道我遲早有一天會想親手做出它。
剛好朋友昨天要來家裡晚餐，朋友二月生日，雖然不是當天，但也算她的生日餐之一，所以當然要為她做個蛋糕呀。只是標準的薩赫蛋糕，裡頭應該要抹上杏桃醬，我手邊沒有，一時也來不及買了，就改用家裡現有的芒果鳳梨醬，然後為了增加一點浮誇感，在上頭放上草莓。
昨晚切開時，我一直很擔心它會太乾，吃起來也確實有點乾，但朋友把本來用來搭蛋糕的蘭姆酒淋了一點在蛋糕上後，一切都對了，就像蘭姆巴巴那樣，蛋糕體浸滿酒香，變得很濕潤，與巧克力極搭，我的天啊好好吃噢，根本就該淋上酒再吃啊。
不過這個配方還可以再微調，調整成稍微濕一點的蛋糕體，即使不用加酒也能剛剛好入口的程度，以及，我會去買杏桃醬的。
Search